Wir haben es geschafft!
Die Weinlese 2007 ist beendet. Bis auf ein paar Weinbergszeilen, die wir für unsere Goldkapselauslese, Beerenauslese und vielleicht auch Trockenbeerenauslese aufgehoben haben, sind alle Weinberge gelesen und die Moste sind sicher in den Keller eingelagert.
In diesem Jahr gab es für uns eine Besonderheit in der Weinlese. Zum ersten Mal arbeiteten alle drei Kinder des Weingutes eigenverantwortlich in der Weinlese mit, für alle eine neue, positive Erfahrung.
Begonnen hatte die Weinlese Mitte September mit den frühen Rebsorten Müller-Thurgau, Grau- und Weißburgunder, direkt gefolgt von den Silvaner-Trauben. Während der Lese spielte das Wetter mit und die meisten Tage waren sonnig und trocken. Dies ermöglichte uns ein gutes Qualitätsmanagement in Form einer selektiven Handlese der Riesling Trauben.
Die Selektion wurde notwendig, da es durch die Wetterbedingungen während der Sommermonate zu Sonnenbrand auf den Trauben kam. Um die negativen Geschmackstoffe im Wein zu vermeiden, wurden in einem ersten Durchgang alle Trauben aus den Weinbergen gelesen, die mit Sonnenbrand befallen waren. Diese Trauben wurden danach auf einem Rütteltisch noch einmal selektioniert. Somit konnten die gesunden von den verbrannten Beeren getrennt und dann weiterverarbeitet werden. Durch diese Maßnahme blieben nur die gesunden Trauben im Weinberg hängen. Die Kombination aus sonnigem und trockenem Wetter und dem gezielten Boden- und Laubwandmanagement, welches das Jahr über durchgeführt wurde, ermöglichte den am Rebstock verbleibenden Trauben eine nachhaltige Reifeperiode. Die Laubwand behielt lange ihr sattes Grün, wodurch die Trauben optimal mit Nährstoffen versorgt werden konnten. Ein Teil dieser Trauben konnte dann im Verlauf der letzten Woche mit einem hohen Reifegrad, hohen Mostgewichten und guten Säurewerten gelesen werden. In den verbleibenden Rebzeilen, die sich ausschließlich im Rothenberg befinden, werden die Trauben hängengelassen, um eine Aufkonzentrierung der Traubeninhaltsstoffe durch den gewünschten Befall der Trauben mit dem Botrytis-Pilz zu erreichen. Dabei bewirkt der Botrytis-Pilz eine Perforation der Traubenhaut, wodurch es zu der Verdunstung des in den Trauben enthaltenen Wassers und der gewünschten Konzentrierung der Inhaltsstoffe kommt. Um die Trauben vor ungewünschten Erkrankungen und Vogelfraß zu schützen, werden jetzt im Anschluß an die Weinlese in der Traubenzone die Blätter entfernt und dieser Bereich mit Netzen eingewickelt.
Entwickelt sich die fortschreitende Reife entsprechend unseres Qualitätsanspruches, werden die verbleibenden Rebzeilen im Laufe der nächsten Monate gelesen und zu unseren hochwertigen, edelsüßen Weinen verarbeitet.
Rückblickend können wir sagen, dass die Weinlese für uns eine anstrengende Zeit war. Zusammen als Familie konnten wir diese Zeit aber sehr gut meistern und sind glücklich, dass wir sehr gute Qualitäten geerntet haben und die Weinlese sehr zu unserer Zufriedenheit verlaufen ist.
Strahlend blauer Himmel und Sonnenschein begleiteten uns die meiste Zeit während der Weinlese. Dieses Foto zeigt den Roten Hang zu einem frühen Stadium der Lese. Aber bereits hier ist ein Unterschied zwischen dem Rothenberg und anderen Lagen zu erkennen. In einigen Weinbergen zeigt sich schon zu diesem Zeitpunkt eine Verfärbung der Laubwand, welche größtenteils auf Trockenschäden zurückzuführen sind. Im Rothenberg, der sich ganz am rechten Ende des Roten Hangs befindet, sind jedoch keine Verfärbungen zu finden, die Laubwand ist dunkel grün. Dadurch werden die Trauben optimal mit Nährstoffen versorgt und haben die besten Voraussetzungen vollständig zu reifen. Hauptsächlich können Trockenschäden durch eine gute, vorausschauende Bodenbearbeitung und ein bewusstes Laubwandmanagement vermieden werden.
Auf diesem Bild sind Riesling Trauben aus unserem Rothenberg-Weinberg zu sehen.
Die Trauben befinden sich in einem optimalen Zustand. Die Lockerbeerigkeit der Traube schützt sie vor ungewollter Botrytis, die durch zu volle Trauben entstehen. Sind die Trauben zu voll, quetschen sich die Beeren gegenseitig. Zusätzlich kann bei lockerbeerigen Trauben das Regenwasser besser abfließen. Somit ist den feucht-warmen Bedingungen vorgebeugt, welche der Botrytis-Pilz zum Ansiedeln und Wachsen benötigt.
In diesem Jahr gab es einen hohen Anteil an Trauben, welche durch Sonnenbrand beschädigt wurden. Der Sonnenbrand entstand aufgrund der extremen Witterung in dieser Vegetationsperiode. Häufig regnete es und danach schien intensiv die Sonne, wodurch die Traubenhaut geschädigt wurde, die Feuchtigkeit verdunstete und die Trauben einschrumpften. Werden diese Trauben mit gekeltert und deren Inhaltsstoffe gelangen in den Most, entstehen Bittertöne.
Bei der Produktion unserer Weine legen wir sehr großen Wert auf die Qualität. Aus diesem Grund achten wir bereits im Weinberg auf einen möglichst schonenden Umgang mit den Trauben. Deshalb transportieren wir unser Lesegut in kleinen Kisten aus dem Weinberg in die Kellerei. Somit kommt es nicht zum ungewollten Quetschen der Trauben und zu ungewollten Maischestandzeiten. Auf dem Bild ist Johannes Hasselbach beim Fahren der Raupe in den Weinbergen zu sehen.
Obwohl die Weinlese beendet ist, haben wir noch Trauben in den Weinbergen des Rotenbergs hängen lassen. Werden diese im jetzigen Stadium des Reifeprozesses mit dem Botrytis-Pilz infiziert kommt es zur so genannten Edelfäule. Diese Edelfäule bewirkt die Perforation der Beerenhaut, wodurch es in diesem Fall zur gewünschten Verdunstung der Feuchtigkeit in der Traube kommt und somit zur Aufkonzentrierung der Inhaltsstoffe. Dieser Prozess ermöglicht uns die Herstellung unserer qualitativ hochwertigen edelsüßen Riesling-Weine.
Um einen zusätzlichen, ungewünschten Befall des verbleibenden Lesegutes mit möglichen Krankheiten zu verhindern, werden in der Höhe der Traubenzone die Blätter der Laubwand abgeschnitten. Zum weiteren Schutz der Trauben werden die Rebzeilen mit Netzen eingewickelt.
Wie bereits erwähnt war die Weinlese für uns alle eine anstrengende Zeit, da darf sich Stefanie Hasselbach ruhig mal eine kleine Pause in der Sonne genehmigen.
Geschafft!
Die Hauptweinlese ist beendet. Darüber freuen sich v.l.n.r Johannes Hasselbach, Fritz Hasselbach und Stefanie Hasselbach
Das Gunderloch-Team 2007
Vorne Mitte: Fritz Hasselbach
Mittlere Reihe: v.l.n.r.: Breac, Agnes Hasselbach, Agostino, Davide und Lino
Hintere Reihe: v.l.n.r.: Johannes Hasselbach, Kathrin Bordiehn geb. Hasselbach, Stefanie Hasselbach
Zusätzlich wurde unser Team durch unsere fleißigen polnischen und portugiesischen Helfer unterstützt.
Jippih!
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